- 1 kg di patate
-1 uovo
- 3 etti di farina
Lessare le patate.
Passarle con lo schiacciapatate 2 volte.
Quando il composto è ben raffreddato unire l'uovo e un pizzico di sale.
Aggiungere la farina e impastare finchè non diventa omogeneo.
Fare dei bastoncini larghi 1.5 cm e tagliare gli gnocchi.
Cuocere in acqua salata, quando vengono a galla scolarli.
Condire a piacimento.
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