ogni tuorlo 1 cucchiaio di colmo di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e 100 ml di latte. Esempio:
- 4 tuorli
- 4 cucchiai colmi di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 400 ml di latte
- scorsa di limone o bacca di vaniglia per aromatizzare a seconda dei gusti.
Si sbattono i tuorli con lo zucchero e farina.
Mettere a bagnomaria il composto, immergere la scorsa di limone o la bacca di vaniglia e aggiungere a filo il latte mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata. Al termine togliere il limone/vaniglia.
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