Baccalà fritto

E' una specialità campana che tradizionalmente  cucinata alla vigilia di Natale ma negli  ultimi tempi si è estesa a tutto l'anno.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di baccalà bagnato 
- olio di semi di girasole
- farina q.b.
Asciugare il baccalà, nel frattempo riscaldare l'olio.

Infarinare il baccalà.

Quando l'olio è ben bollente ( si verifica mettendo la punta di  un mestolo di legno, se si creano bollicine è pronto) immergere il pesce. 

Farlo dorare da ambedue le parti e far scolare l'olio su carta assorbente.
Servire ben caldo.
Buon appetito!!!!!